Sense of Delight Gourmet Geflüster

In diesem Thema teilen wir wichtige Informationen von Schweizer Behörden und Ämtern, die für euren Betrieb relevant sind – verständlich, aktuell und auf den Punkt gebracht.

Ihr findet hier gesetzliche Vorgaben, Vorlagen und hilfreiche Dokumente, die euch den Alltag erleichtern und dafür sorgen, dass ihr im rechtlichen Rahmen sicher unterwegs seid. Ob neue Vorschriften, offizielle Templates oder Grundlagen für unsere Zusammenarbeit – wir sammeln hier alles, was ihr braucht, damit ihr euch auf das Wesentliche konzentrieren könnt: eure Gäste.

Wir kennen eure Herausforderungen und wissen, wie schnell sich im Gastro-Alltag Dinge ändern können. Umso wichtiger ist ein Ort, an dem man weiss: „Hier finde ich, was zählt.“

Zum Umgang in der Gruppe:

Gerne dürft ihr Fragen stellen oder Rückmeldungen geben – am besten konkret und sachlich, damit alle etwas davon haben. Wir bitten euch, Diskussionen auf das Wesentliche zu beschränken, damit die Übersichtlichkeit für alle gewahrt bleibt

Diese Gruppe dient in erster Linie…

Liebe Gastronominnen und Gastronomen,

wir stellen euch heute ein neues Template zur Kaviar-Bestandskontrolle zur Verfügung, das ihr ab sofort für eure hausinterne Dokumentation nutzen solltet.

Wie ihr wisst, unterliegt der Handel und die Verwendung von Kaviar strengen Vorgaben im Rahmen des Artenschutzes (CITES). Die zuständigen Behörden – insbesondere die Artenschutzbehörde – haben das Recht, jederzeit Einsicht in eure Bestände, Einkaufsnachweise und den Verbrauch zu nehmen. Deshalb ist eine lückenlose, täglich geführte Bestandskontrolle unerlässlich.

Wozu dient das neue Template?

👉 Es hilft euch, eure Kaviar-Bestände übersichtlich und gesetzeskonform zu erfassen.

👉 Es bietet Platz für Details zu Einkauf, Lagerbestand, Verbrauch sowie relevanten CITES-Informationen.

Zur Information:

Die Lieferungs-Identifikations-Nummer entspricht der Marquage auf unserem Template.